千层牛肉饼【宝宝辅食】

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最近可能是因为下雪+降温了，身体急需一些高热量的食物来补充。我儿子的愿望菜单，就是简单粗暴的碳水+肉！尤其爱吃这种外脆内软的千层牛肉饼，每次我都要看着、盯着，就怕他一口气吃撑了。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

中筋面粉 150克

、

温水 90克

、

盐 1克

、

牛肉馅 260克

、

粉条 30克

、

葱花葱花

、

鲜菇粉适量

、

食用油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做这种馅饼，最好是先和面，趁着醒面的功夫处理馅，这样做更省时间。所以我们先往中筋面粉里加盐、温水，搅拌成絮状。
步骤2/10 点击查看大图
还是老规矩啊，面多加水，水多了加面。反复揉到面团光滑成型，再搓成长条、切剂子，我都不用多说了，最后给面剂子搓成这样粗胖的长条就行。
步骤3/10 点击查看大图
搓好的面剂子放进盘子里，表面喷油，盖上保鲜膜去静置半小时。
步骤4/10 点击查看大图
趁着给面剂子松弛的这个时间，我们正好来调个馅。往牛肉馅里加上泡好的粉条、葱花，调味就是盐、鲜菇粉、食用油和酱油，一块就搅匀了备用。
步骤5/10 点击查看大图
松弛好的面剂子取出来，按压、擀薄擀大，擀成这样的长方形大饼，就能往里面塞馅料了。把之前拌好的肉馅铺到面饼上，铺匀铺平。
步骤6/10 点击查看大图
接着将面饼从一边折叠起来，两边收好口，比包包子、饺子简单多了。
步骤7/10 点击查看大图
不粘锅里喷油，将馅饼放上去，淋上适量的清水，盖上盖子，开小火煎焖。
步骤8/10 点击查看大图
等煎焖到锅中的水分都收干了，翻个面，再继续烙到馅饼两面金黄熟透，这时候出锅正好。
步骤9/10 点击查看大图
相比很多还需要发酵、塑形的面食，今天这个馅饼真的算是简单的了。吃着外脆内软，馅嫩皮香，一咬还有一包汁水。
最后一步点击查看大图
特别是这个饼皮，我真的要再夸一夸，又薄又软还很有嚼劲儿。不仅是做这种牛肉饼，你做韭菜饼、韭菜盒子，它都要比普通的面皮更出色

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2024-01-23

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