回锅肉
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如果要把川菜排个座次,那回锅肉是当之无愧的第一!在四川人的心目中,这道菜的江湖地位是举足轻重的。要做好回锅肉,想必厨房小白还手抖一抖...今天你的恐惧,由我来拯救!给你最精髓的调料,手把手配好,你只管买菜,其他跟着我的步骤走就行!春节即将来临,年夜饭,一起露一手!
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
五花肉
500克
、
老豆腐
1块
、
蒜苗
8根
、
豆瓣
小半勺
、
豆豉
15克
、
生抽
10克
、
老抽
10克
、
白砂糖
2克
、
豪吉鸡精
适量
、
豪吉麻辣川香汁
10克
、
老姜片
5片
、
独蒜
1头(拍破)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉洗净,冷水下锅,锅中放一块姜(拍皮)、一节大葱叶、倒一盖高度白酒
-
步骤2/11
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水开打去浮沫(不要盖锅盖),水开五分钟后再盖上锅盖,煮至肉熟(用一根筷子能扎穿就可以了),捞出
-
步骤3/11
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老豆腐切片,平底锅菜籽油烧热后,放入豆腐片,煎至两面金黄夹出备用
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2024-01-17 · 北京
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