砂锅煲猪脚(麻辣版)
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步骤1/12
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猪脚洗净,用厨房纸吸掉水分,烧一下毛。然后加入葱姜料酒焯水。水开后把锅盖打开继续烧几分钟,有利于散味儿。
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步骤2/12
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焯过水的猪脚一定要用温水洗净(不可以用冷水)沥干后,锅中加油,放点冰糖,煎一下,把皮煎酥。
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步骤3/12
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摆进砂锅。
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步骤4/12
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准备葱段,姜片,大料两颗 桂皮,花椒,干辣椒,香叶。(不用放太多香料,放多了跟中药似的)
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步骤5/12
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热锅凉油,倒入黄豆酱,把黄豆酱炒一下
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步骤6/12
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加入香料
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步骤7/12
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再加这三兄弟
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步骤8/12
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加水烧开
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步骤9/12
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水烧开后倒入砂锅,大火煮开后转小火闷炖一小时
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步骤10/12
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一小时后放盐,转大火收汁
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步骤11/12
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收汁的时候来回翻面,防止粘锅。余少量汤汁即可出锅。
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最后一步
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顺便做了个酱大骨,开饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-15
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