砂锅煲猪脚（麻辣版）
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步骤1/12
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猪脚洗净，用厨房纸吸掉水分，烧一下毛。然后加入葱姜料酒焯水。水开后把锅盖打开继续烧几分钟，有利于散味儿。
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步骤2/12
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焯过水的猪脚一定要用温水洗净（不可以用冷水）沥干后，锅中加油，放点冰糖，煎一下，把皮煎酥。
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步骤3/12
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摆进砂锅。
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步骤4/12
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准备葱段，姜片，大料两颗 桂皮，花椒，干辣椒，香叶。（不用放太多香料，放多了跟中药似的）
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步骤5/12
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热锅凉油，倒入黄豆酱，把黄豆酱炒一下
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步骤6/12
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加入香料
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步骤7/12
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再加这三兄弟
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步骤8/12
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加水烧开
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步骤9/12
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水烧开后倒入砂锅，大火煮开后转小火闷炖一小时
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步骤10/12
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一小时后放盐，转大火收汁
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步骤11/12
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收汁的时候来回翻面，防止粘锅。余少量汤汁即可出锅。
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最后一步
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顺便做了个酱大骨，开饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-15
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