简单的世纪点心意大利脆饼
爱泡咖啡的意式脆饼, 香浓不甜腻,干香酥脆, 是偏大人口味的下午茶点心。 意式脆饼 biscotti ,需要烘烤两次。 食材和步骤都很简单。 低油低糖,越嚼越香, 很适合下午茶配咖啡,一个人坐一坐。 :-D
61克
23克
76克
741
千卡
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步骤1/9
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干性食材混合:无糖可可粉过筛,加入低粉、小苏打粉,拌匀。
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步骤2/9
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湿性食材混合:将蛋清放入钢盆,分次加入细砂糖,打至偏干性发泡的蛋白霜。
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步骤3/9
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另取钢盆放入蛋黄、细砂糖打发。
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步骤4/9
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先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀。 再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
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步骤5/9
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干湿混合:将干粉类倒入鸡蛋糊中,翻拌至大致混合。加入30g融化并冷却的无盐黄油或浓稠酸奶。*酸奶含水度不同,可以先加20g,酌情少量拌入。
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步骤6/9
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加入杏仁,拌匀。将面团放入保鲜袋整理成条状。*也可以在案台撒一层薄薄的面粉整理形状。
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步骤7/9
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烤箱预热到180°C,入炉烘烤20分钟,出炉,烤箱维持温度。
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步骤8/9
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让饼干在烤盘上停留10分钟左右。切成条状,切面朝上摆在烤盘上。继续180°C烘烤15分钟即可。
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最后一步
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咖啡的好搭子~
大概是一颗鸡蛋的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-02
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