冷藏发酵·法式忌廉芝士面包
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复刻BLT和O'LE 面包柜里很受欢迎的法式忌廉芝士包, 它巨大、料足、质朴,味道丰富且具有层次变化。 冷藏发酵的方式不仅简化了过程, 有助于合理安排时间, 还让面包体更加柔韧有嚼头,充满麦香气。 满满一层的忌廉芝士,浓郁奶香,滑而不腻,再加上新鲜的橙皮、酒渍的蔓越莓、葡萄干,口感均衡且多变。 今日无事,看着窗外屋顶的白雪,细嚼慢咽的好好的吃面包,好好的喝咖啡。真好。 :-D 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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烹饪步骤
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步骤1/13
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准备工作:葡萄干与蔓越莓用朗姆酒浸泡一整夜(至少30分钟)。
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步骤2/13
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新鲜橙皮切成碎丁(去白瓤)。*新鲜的最好吃。糖渍或者盐津过的果皮丁会让风味改变。
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步骤3/13
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揉面:用习惯的方式揉面至面筋扩展。*手揉或者面包机都可以,酌情调整液体用量。
步骤4/13
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发布于 2023-12-29
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