南洋牛肉肉骨茶(自制牛肉丸版)
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驰名世界的肉骨茶很多人喜欢, 我爱吃牛肉,所以这是牛排骨和牛肉丸的版本。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛排骨
1000G
、
清水
2000ml
、
大蒜
3整个
、
姜粉或姜片
一小勺或三片
、
肉骨茶包
1袋
、
料酒
一勺
、
当归(可以不加)
一小片
、
枸杞
十粒
、
油条或豆腐泡
适量
、
生抽酱油(以下为蘸料)
6ml
、
老抽酱油
10ml
、
红糖
12g
、
清水
5ml
、
小米辣
两根
、
牛后腿肉(以下为牛肉丸材料)
500g
、
小苏打
1g
、
盐
8克
、
白糖
4g
、
味精
2g
、
玉米淀粉
15g
、
冰块
50g
、
冰水
1000ml
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先将牛骨冷水浸泡血水,另外用煲汤锅熬肉骨茶汤底。
-
步骤2/7
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煲汤锅用砂锅最好,锅中倒入两升清水,蒜皮扒掉外皮,冲洗干净如图,放入锅内。再将肉骨茶茶包一袋放入锅中,放入枸杞和一片当归,中火煲半小时。
-
步骤3/7
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将牛骨放入冷水锅中,一勺料酒,也可以放葱姜,我放的是姜粉。中火焯水至煮开,然后清水冲洗干净。再放入冷水中浸泡等待汤底煮好。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-12-27 · 吉林省
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