劲道不粘的南瓜黑燕麦馒头的做法

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劲道不粘的南瓜黑燕麦馒头

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南瓜黑燕麦馒头是一道健康美味的小吃，深受人们喜爱。南瓜富含维生素和纤维，黑燕麦则是一种营养丰富的谷物，两者的结合既增加了口感的丰富性，又提高了馒头的营养价值。好吃的关键是先揉面再加燕麦，既有燕麦的粗糙又有馒头的香甜，不粘。参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

南瓜泥 200g

、

即食黑燕麦片 300g

、

高筋面粉 500g

、

酵母粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、将南瓜洗净去皮，切块；
步骤2/11 点击查看大图
2、放入盘中，蒸锅中加清水，蒸15分钟；
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3、将蒸熟的南瓜块压成泥备用，如果水太多将水倒出；
步骤4/11 点击查看大图
4、将面粉、酵母倒入和面盆中，加入晾至微温的南瓜泥；
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5、开和面功能，慢慢将南瓜泥和面粉搅拌均匀；
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6、根据南瓜泥的水分和面粉的吸水性适当加水和面粉；
步骤7/11 点击查看大图
7、搅拌面团成形状后，再加入黑燕麦，这时候加燕麦可以避免燕麦遇水变粘；
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8、继续和面功能约10分钟，直至面团光滑有弹性；
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9、将面团分成小块搓成馒头，放在蒸锅屉上，盖上锅盖，二次醒发15分钟；
步骤10/11 点击查看大图
10、在大火上蒸10-15分钟，待馒头蒸熟后即可出锅；
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11、制作好的南瓜黑燕麦馒头内里松软香甜，口感丰富耐嚼。

步骤4/11

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小贴士

1、没有发面机器，可以将碗放在保温箱或者温暖的地方，以提高发酵的效果。 2、面团揉搓时，可根据需要适量加水或面粉，以保持面团的湿度和弹性。 3、蒸馒头时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则蒸不熟。

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发布于 2023-12-23

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