培根洋葱芝士吐司
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食材清单
加入采购清单
甜面包粉(吐司粉)
2 5 0克
、
黄油
20克
、
蜂蜜(幼砂糖)
20
、
奶粉
5克
、
鲜酵母(干酵母)
7.5克(3.8克)
、
全蛋
25克
、
牛奶
50克
、
水
100克
、
盐
2-4克
、
培根(火腿)
3块
、
芝士片
3片
、
(黑胡椒粉)
1克
、
蛋液
10克
、
马苏里拉芝士碎
30克
、
洋葱丝、沙拉酱
30克
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
把面包粉、鲜酵母、全蛋和牛奶蜂蜜倒入面缸。(幼砂糖与水混合,搅拌至幼砂糖化开后倒入面缸中,)慢速搅拌成团至没有干粉,加盐。慢速继续搅拌至七成面筋,此时能拉出;表面粗糙的厚膜,孔洞边缘处带有稍小的锯齿。
-
步骤2/9
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,加入室温软化至膏状的黄油,先慢速搅拌至黄油与面团融合,再转快速把面团搅拌至十成面筋,此时能拉出表面光滑的薄膜,孔洞边缘处光滑无锯齿。
-
步骤3/9
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取出面团,把表面收整光滑成球形。面团温度控制在22~25,然后把面团放在26~28C的环境下基础发酵40分钟。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-12-23
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