茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法

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茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

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家里对面新开了个卖菜的小店，品种也很齐全，非常方便，因此常常光顾他家买菜了。这天去小店里居然能有土鸡卖（要知道现在城里人很少能吃到现杀的土鸡了），虽然价格有些贵，要70元一只，但还是忍不住要买回来尝尝。茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，它营养丰富，具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力、抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌等多种功效。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，它所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，具有健脑的用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法，那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖，重点记住哟：炒鸡块时加入点红糖，不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养，一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

鹌鹑蛋 250克

、

茶树菇 100克

、

姜片 3片

、

红糖 1勺

、

小葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
步骤2/10 点击查看大图
烧热锅，放入少许油，下入鸡块进去翻炒；
步骤3/10 点击查看大图
煸炒至无水分，且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒；
步骤4/10 点击查看大图
翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；
步骤5/10 点击查看大图
将炒好的土鸡块放入煲中；
步骤6/10 点击查看大图
加入茶树菇和适量的水；
步骤7/10 点击查看大图
盖上盖，按下煲汤键， 40分钟后就可以了；
步骤8/10 点击查看大图
揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋；
步骤9/10 点击查看大图
再加入适量的盐，最后再继续炖煮10分钟即可
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盛入碗中，表面上撒些小葱末。

步骤4/10

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小贴士

1. 鸡块提前煸炒一下，加入少许红糖，更让鸡块味道更鲜； 2. 煲汤时要一次性将水加足； 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料，最后再继续炖煮十分钟即可。

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发布于 2017-01-01

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