麻薯肉松蛋烘糕

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这是我们小区摆夜市小姐姐做的，她做的小甜品可多了，有车轮饼，蛋烘糕，寿司，小杯蛋糕。我看最近好多人都在朋友圈发这个甜品，就让她给我发了一个详细的制作方法。！！！我发出来是经过小姐姐同意的！参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

麻薯~

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糯米粉 70克

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玉米淀粉 12克

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白糖 10克

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牛奶 150毫升

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黄油 8克

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蛋烘糕~

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清水 80克

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红糖 10克

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白糖 20克

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酵母粉 1.5克

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普通面粉 80克

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鸡蛋 1个

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盐 1克

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食用小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将除了黄油的所有食材，倒在一起混合搅拌均匀后，过筛到盘子里，盖上保鲜膜，上锅蒸熟至没有白芯。加入黄油，蹭热揉均匀，反复折叠到拉丝的状态，覆盖保鲜膜备用。
步骤2/3 点击查看大图
将红糖➕白糖➕酵母粉➕清水，混合搅拌均匀，静止5分钟后，继续➕面粉➕鸡蛋➕盐➕小苏打，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒发1个小时。醒发后搅拌一下，让没有太多的泡泡。
最后一步点击查看大图
平底锅不刷油，开小火，倒1勺面糊，煎至表面布满气孔，饼皮就算煎好了。一块饼皮，放入麻薯，再放肉松，对折起来。