麻薯肉松蛋烘糕
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这是我们小区摆夜市小姐姐做的,她做的小甜品可多了,有车轮饼,蛋烘糕,寿司,小杯蛋糕。我看最近好多人都在朋友圈发这个甜品,就让她给我发了一个详细的制作方法。 !!!我发出来是经过小姐姐同意的! 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
食材清单
加入采购清单
麻薯~
、
糯米粉
70克
、
玉米淀粉
12克
、
白糖
10克
、
牛奶
150毫升
、
黄油
8克
、
蛋烘糕~
、
清水
80克
、
红糖
10克
、
白糖
20克
、
酵母粉
1.5克
、
普通面粉
80克
、
鸡蛋
1个
、
盐
1克
、
食用小苏打
1克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将除了黄油的所有食材,倒在一起混合搅拌均匀后,过筛到盘子里,盖上保鲜膜,上锅蒸熟至没有白芯。加入黄油,蹭热揉均匀,反复折叠到拉丝的状态,覆盖保鲜膜备用。
-
步骤2/3
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将红糖➕白糖➕酵母粉➕清水,混合搅拌均匀,静止5分钟后,继续➕面粉➕鸡蛋➕盐➕小苏打,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜醒发1个小时。醒发后搅拌一下,让没有太多的泡泡。
-
最后一步
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平底锅不刷油,开小火,倒1勺面糊,煎至表面布满气孔,饼皮就算煎好了。一块饼皮,放入麻薯,再放肉松,对折起来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-16
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