免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）的做法

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免养种免隔夜的经典欧包（300g粉）

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四种最简单的食材就能做出纯净的主食面包。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

酵母 1.2克

、

盐 5.4克

、

蜂蜜 3克

、

水 210克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将全部材料放入厨师机搅打至薄膜状态。
步骤2/7 点击查看大图
面团捞圆取出放在长方形发酵盒中开始一发。
步骤3/7 点击查看大图
期间每半小时进行一次抱叠（CF），帮助面团站得更稳而不是瘫下去。
步骤4/7 点击查看大图
继续发酵至三倍大后取出面团，案板撒大量手粉，把面团轻拍排气整理成长方形，再像叠被子一样把面团叠起成圆形，两头捏紧封口。
步骤5/7 点击查看大图
放入发酵篮，接口处捏紧。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前30分钟230度预热，铸铁锅一起放入烤箱预热。面团发酵至手指按压只回弹一半则二发结束，割包放入铸铁锅。
最后一步点击查看大图
220度烤30分钟，15分钟时拿掉铸铁锅盖子，待面包上色满意就可以出炉。面包晾凉后切片保存，吃前喷水复烤6-8分钟口感绝了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2023-12-10 · 北京市

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