芋泥吐司的做法

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芋泥吐司

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窍门一：蛋液加一点牛奶面包，烤出来就不会颜色太深窍门二：全麦粉要想发的好，提前一个晚上粉跟水1比1泡一个晚上再用

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

紫薯 1个

、

酵母 5克

、

白糖 20克

、

盐 4克

、

水 250克

、

黄油 30克

、

芋泥 200克

、

奶油 100克

、

黄油 30克

、

炼乳 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芋泥和紫薯放到电饭煲里煮熟捣烂成泥，如果想口感细腻就得过筛，自己吃可以不用过筛，倒入牛奶炼乳奶油黄油，如果喜欢甜口就加点糖，放到锅里不断翻炒，出锅后晾凉
步骤2/14 点击查看大图
我面团里加了全麦粉，提前一个晚上，做波兰种，想要全麦粉做面包好吃，要提前1比1用水泡一个晚上，再用里面的麦麸就会充分吸收水分
步骤3/14 点击查看大图
220克一个面团，松弛20分钟
步骤4/14 点击查看大图
方法一平铺上芋泥，再加另外一块相等的面皮
步骤5/14 点击查看大图
切成九条
步骤6/14 点击查看大图
做成麻花状卷起
步骤7/14 点击查看大图
成形
步骤8/14 点击查看大图
方法二是放一半的芋泥对折
步骤9/14 点击查看大图
切成条后不断旋转成型卷起
步骤10/14 点击查看大图
放入模具中二次发酵
步骤11/14 点击查看大图
方法三，70克面团包入50克芋泥
步骤12/14 点击查看大图
两头不要切断
步骤13/14 点击查看大图
卷起成形，发酵完成后，在蛋液里加入一点点牛奶，涂到表面上，这样烤出来上色不会太深
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吐司切片照

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2023-12-06

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