回归纯与真的老式三明治/早餐饼的做法

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回归纯与真的老式三明治/早餐饼

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旧时味道香犹在，放学必买心欢喜。外货入国竞吞并，怀旧零食渐稀缺。 20几年的老式三明治，都没忘记那香甜的味道吧，放学的时候一定会买一个吃！每天上商店第一个也是会买一个吃，不过现在随着外文化入国，许多国货零食已经被吞并了。这个面包神奇就在于，外皮面包体炸过的，却又不像炸过，吃起来不油，老师傅手艺值得敬佩两个味道:奶黄和香芋！其实做法超级简单的，反其道而行之！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

、

鸡蛋液 3个

、

牛奶 110克

、

黄油/食用油 30克/10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是失败的案例哦，没有进行充分的醒发就会这样，注意了
步骤2/6 点击查看大图
以上所有食材揉成光滑的面团，想要颜色更黄一点，就放三个鸡蛋
步骤3/6 点击查看大图
没有奶花和章鱼馅，咱们就放豆沙，沙拉酱，下期教大家低卡沙酱和奶黄，不用油那种的，牛奶也能做的
步骤4/6 点击查看大图
面包表面先刷点水（会让面包更柔软！起酥皮！还会保持内柔软度）再下锅炸，一定要充分的醒发均匀，揉好面之后再醒发
步骤5/6 点击查看大图
看一下内战是不是跟蛋糕很接近？
最后一步点击查看大图
想要做成这种的，外面粘上鸡蛋和淀粉，因为是用自己家锅炸的，我怕鸡蛋沉底变成糊渣渣，我就没用

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

炸面包下锅前刷水的目的主要是为了增加面包的口感和外观。具体来说，有以下几个作用： 1. 使面包表面更加柔软：刷水可以帮助面包在炸的过程中更容易形成脆皮，同时也能保持面包内部的柔软度。 2. 防止面包粘连：在下锅前刷上一层水可以有效防止面包在炸的过程中粘连在一起，确保每个面包都能够得到均匀的炸制。 3. 提高外观品质：刷水还可以使面包的表面更加光滑，提高整体的外观品质，使炸出的面包更具吸引力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05

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