枣泥酥-中式花酥的做法

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枣泥酥-中式花酥

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二十个的配方

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

普通面粉 280克

、

猪油 90克

、

糖 11克

、

水 120克

、

油酥

、

低筋面粉 190克

、

猪油 95克

、

枣泥馅 500克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
油皮按比例揉，轻微出膜为标准，分25克一个；油酥按比例抓匀至无干粉，添加果蔬粉上色，分14克一个；枣泥馅25克一个。
步骤2/11 点击查看大图
油皮包油酥
步骤3/11 点击查看大图
包好团圆醒十分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
擀开成卷
步骤5/11 点击查看大图
全部卷好
步骤6/11 点击查看大图
接口超上，继续擀长成卷
步骤7/11 点击查看大图
全部二次成卷
步骤8/11 点击查看大图
擀皮包入馅料
步骤9/11 点击查看大图
接口放在下面
步骤10/11 点击查看大图
压扁切花
最后一步点击查看大图
上下火155度20分钟

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-03 · 陕西省

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