芋儿蒸鸡
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芋儿鸡,大概是川渝之经典菜式,好像属于红烧焖炖一类,味香色重。好吃是好吃,就是太麻烦,懒人如斯,独爱蒸之简便。 芋儿就是芋头的儿子,口感软糯细滑,没有芋头那般干粉噎人。芋儿不作任何调味,直接切块铺在盘底。当鸡块被热力逼出鸡汁,底部的芋儿便会因浸透鸡汁而获得丰富的味道。 蒸制的芋儿鸡虽然没有红烧那样的浓香,却别是一番清爽鲜美,且口感细滑软嫩,更容易被消化吸收,很适合老年人食用。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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用料:鸡肉块200克,芋儿220克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
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步骤2/15
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鸡肉洗净,根据自己的习惯,切成大小适宜的块。
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步骤3/15
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葱洗净,去掉老叶,切成葱段,备用。
步骤4/15
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发布于 2023-12-02 · 四川省
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