川味麻辣猪肉
357克
61克
31克
3292
千卡
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步骤1/4
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五花肉切长条丁,加盐,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,料酒抓拌均匀,依次倒入水,打入蛋清,玉米淀粉抓拌均匀。倒入葱油静置20分钟。
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步骤2/4
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静置完的肉丁先用150度油温炸至肉丁成熟(根据大小,约2分钟),捞出。然后将油温升至180度以上,再倒入肉丁炸第二遍,直到肉丁表层上色带一点脆壳(约2-3分钟).捞出控油。
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步骤3/4
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三色彩椒块和青线椒段,过油。捞出控油。
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最后一步
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取一干净锅,热锅冷油,爆香葱姜蒜末,加入干辣椒段,炒香,倒入炸好肉丁、三色彩椒块和青线椒段,翻炒均匀,加入辣椒粉和藤椒油快速翻炒均匀后出锅。
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发布于 2023-11-26
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