椰香焦糖烤布蕾的做法

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椰香焦糖烤布蕾

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【椰香焦糖烤布蕾】，没有用水浴法，正儿八经的低温慢烤，组织细腻没有气孔，吃起来口感嫩滑，焦糖配上椰浆，味道更加浓郁。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鸡蛋黄 2个

、

细砂糖 55g

、

淡奶油 350g

、

椰浆 350g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋➕蛋黄➕糖，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入淡奶油
步骤4/14 点击查看大图
再倒入椰浆，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
过筛
步骤6/14 点击查看大图
倒入烤碗中，此配方可以做5杯。
步骤7/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，100度烤90分钟。
步骤8/14 点击查看大图
烤熟取出
步骤9/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时
步骤10/14 点击查看大图
舀一勺糖放入碗中，摇晃铺散均匀，用喷火枪烤出焦糖色。糖多焦糖厚，糖少焦糖薄。
步骤11/14 点击查看大图
没有喷火枪，就将不锈钢勺子放在火上烧热。
步骤12/14 点击查看大图
按压在白糖上，烫出焦糖色，有烟冒出是正常现象哈。
步骤13/14 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
DuangDuang的嫩滑，入口即化～

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2023-11-26

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