一螺两吃
1.田螺汤:清热解毒。 2.酸笋田螺:好下酒。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/15
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先给田螺剪掉屁股。可以在菜市给人家帮忙剪,也可以自己剪。
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步骤2/15
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剪好后撒盐,双手搓一搓。搓个几分钟再冲水清洗。放盐搓主要是能搓掉一些脏东西。
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步骤3/15
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切好酸笋备用。自己家做的酸笋,所以没有市场买的那么白净。
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步骤4/15
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我们先来煮田螺汤。锅里放油,把田螺放下去炒一会。
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步骤5/15
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再倒入水慢慢煮。放入料酒,生姜。
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步骤6/15
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怕煮不熟的可以煮久一些,一般大概也要二十分钟左右。或者可以试吃,螺肉能轻易挑出来,软了就是熟了。然后放盐,放薄荷就可以出锅了。汤水清清凉凉的,很好喝噢。
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步骤7/15
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接下来就是弄酸笋田螺了。先把酸笋炒干备用。
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步骤8/15
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锅里放油,倒入田螺,生姜,香叶,八角,翻炒均匀。如果不喜欢大料的可以不放。
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步骤9/15
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期间加入各种配料,老抽、生抽、盐、糖、鸡精、耗油。再加入少许水,盖锅盖慢煮二十分钟。
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步骤10/15
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再加入酸笋、蒜头、干辣椒。
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步骤11/15
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准备熟再加入狗肉香,翻炒均匀就可以出锅了。
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步骤12/15
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酸笋田螺
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步骤13/15
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田螺汤
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步骤14/15
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狗肉香
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最后一步
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薄荷。(我也不懂这个的学名叫做啥,小时候老人说叫薄荷,就跟着叫薄荷了)
我最怕煮不熟会有寄生虫啥的,所以每次煮我都会煮的时间长一些,确保熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-26 · 广西壮族自治区
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