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家常带鱼的做法

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家常带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 500克

、

生姜 10克

、

大蒜 3瓣

、

料酒 10克

、

生抽 30克

、

老抽 5克

、

米醋一小勺

、

白糖 10克

、

盐小半勺

、

清水一碗

、

小葱 1根

、

大料 2个

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼收拾好后，两面切上十字花刀，不要切到骨头。
步骤2/9 点击查看大图
切成这个样子。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜切片
步骤4/9 点击查看大图
葱姜带鱼放入盆里，加入料酒腌制15到20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
腌好的带鱼擦去水分，两面都要煎一下，擦去水分可以用厨房用纸。
步骤6/9 点击查看大图
煎成这样。有的家庭喜欢裹面粉煎，裹面粉不太进味，我喜欢直接煎。
步骤7/9 点击查看大图
煎锅里放一点油，开小火，放入拍好的大蒜，腌制过带鱼的葱姜，把煎好的带鱼放在上面
步骤8/9 点击查看大图
加入热水没过带鱼，加生抽老抽，盐，花椒大料，大火烧开后转小火炖20分钟，出锅前5分钟加入醋和白糖，冰糖也可以。如果汤太多，可以大火收汤。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-24 · 北京市

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