电饭煲酱肉骨头
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肉骨头,比排骨便宜,肉却一点儿也不少;比五花肉便宜,吃起来却不腻。骨头里还能捅出骨髓嘬嘬,较软的红扇骨里还能嚼出富含铁和脂肪的红骨髓,特别香。之所以叫“酱”骨头,是因为实实在在地放了两大勺黄豆酱,远比单纯放酱油味道更鲜、更浓。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
肉骨头
2500克
、
大葱
1段
、
大蒜
1把
、
姜
1块
、
桂皮
2小条
、
八角
5颗
、
花椒
1撮
、
香叶
4片
、
干红辣椒
1个
、
黄豆酱
30克
、
老抽
20克
、
料酒
30克
、
盐
6克
、
热水
半锅
烹饪步骤
-
步骤1/7
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肉骨头剁小块,细心洗掉骨渣和小骨块
-
步骤2/7
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入凉水锅中煮开,待表面变色,浮沫涌现,捞出肉骨,用温水洗净
-
步骤3/7
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调料准备好,见材料列表,不限这些种类和数量,这些是基础卤肉酱肉料,在此基础上可增减种类,黄豆酱起到提鲜的作用,尤其酱香味尤为突出,是酱油代替不了的
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-11-23 · 北京市
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