简易版重庆酸辣粉!超开胃!
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在我又懒又饿却有没什么胃口的时候, 我就会做这个食谱! 这道简易的酸辣粉,由酸、辣、麻、香,和充满鲜味的汤底,以及爽滑入味的Q弹粉丝组成, 再加上一些调味品,有少量竞争和互补的浓烈味道。 每次吃完,我都感觉到难得的畅快, 它绝对会让你出点汗,微微冒汗,无论在夏天还是冬天都真的是件好事情! 你也可以根据自己的喜好随意调整任何口味。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
食材清单
加入采购清单
红薯粉丝
100g
、
高汤(鸡汤、骨头汤或开水)
2.5杯(600ml)
、
姜
1片(切碎)
、
蒜
2瓣 (切碎)
、
熟芝麻
1小勺
、
辣椒粉或胡椒粉
1小勺
、
黑醋
2大勺
、
生抽
2大勺
、
老抽
1/2小勺
、
糖
1/2小勺
、
花椒粉
1/2小勺
、
白胡椒粉
1/4小勺
、
麻油
1/2小勺
、
辣椒油/辣椒酱
1大勺(或酌情)
、
榨菜 切碎
适量
、
酥黄豆/油炸花生米
适量
、
葱(可选)
适量
、
芫荽叶 (可选)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
市售的酥黄豆或油炸花生,也可以自己炸,我担心热量过高,选了烘烤的鹰嘴豆。
-
步骤2/8
点击查看大图
按照包装说明煮粉丝,煮熟后,沥干水,用冷水冲洗后,备用。*有些品牌可能会需要浸泡,根据自己买的使用。*一般是泡软后(30分钟)入沸水,再次沸腾后煮2-3分钟捞起即可。
-
步骤3/8
小汤锅里加热高汤,保持小火慢炖。如果没有高汤,可以用热开水。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-11-20 · 江苏省
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