拔丝红薯

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红薯一盘

、

冰糖➕白糖半碗

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.红薯洗干净晾干水分2.切成菱形小块3.中小火翻炒炸到筷子一扎就可以把红薯扎透4.炸好的红薯块盛出来备用5.倒出里面的油用剩下的油加入糖6.中小火不断翻炒糖直到融化变成焦糖色7.加入热的红薯块并快速翻炒红薯块出锅8.装盘出锅

小贴士

1.准备一碗凉水，拉丝的红薯沾一下凉水就会外壳凝固变得嘎吱脆！ 2.如果需要提前炸好红薯块备用，在制作前一定记得复炸，保证下糖锅之前红薯是热的。

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发布于 2023-11-18 · 北京市

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