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【淮扬早茶】烫干丝的做法 点击查看大图

【淮扬早茶】烫干丝

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Lena_cao

淮扬早茶店特色菜。老家的节奏慢，一盘烫干丝一杯清茶开启每日生活。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
干丝 180克
、
酱油 一汤勺
、
芝麻油 一汤勺
、
食用碱 1克
、
白砂糖 一茶勺
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

这道菜要好吃，关键在于大蒜和干丝成熟度的把握。大蒜，整根烫，蒜竿会脆脆的，但是不生不辣，过了则绵软缠牙。干丝，入口要软，不能有那种梗着的感觉，也不能煮太久，会化掉。 方便的话，可以再加一点油炸花生米，或者腌制的生姜丝，更加地道。 然后干丝的绵软和大蒜的脆爽，外加花生米的酥香和生姜丝的辣，综合成丰富而饱满的口感。 我买的现成干丝，早上方便快捷。想要最地道，大白干自己切丝，口感会更加Q弹劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-16 · 上海市

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