雪芙红豆面包
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早餐不妨尝试下雪芙红豆面包!雪芙皮的加入,让普通的面包增色增香,松软的面包体加上香甜的红豆内馅,口感满分~ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
食材清单
加入采购清单
# ★面团:
、
高筋面粉
280g
、
冰水
50ml
、
牛奶
100g
、
鸡蛋
50g
、
细糖
40g
、
鲜酵母
8g
、
无盐黄油
35g
、
盐
4g
、
# ★夹馅:
、
蜜红豆
120g
、
# ★雪芙酱:
、
黄油
30g
、
糖粉
15g
、
低筋面粉
30g
、
牛奶
20ml
、
# ★辅料:
、
杏仁片
适量
、
全蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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揉面:将除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机搅拌桶,低速揉至材料聚成团后转中速档揉面
-
步骤2/11
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面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速揉至黄油融合吸收后加入盐,转中速档揉至面团光滑、有很好拉抻性的状态
-
步骤3/11
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面团整理收圆,放入烤盘中后适当拍扁。发酵箱提前预热,选择温度28度,时间1小时,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后将面团放入发酵箱,进行基础发酵至约2倍大小
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-11-15
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