坚果全麦欧包
无论是正餐还是零食,早餐还是晚饭,坚果香气的面包都是适合的。抹酱还是蘸汤与这款面包也百搭。没有盲点的面包还不快快学起来! 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/21
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✅准备材料
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步骤2/21
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✅大碗中过筛200克高筋面粉
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步骤3/21
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✅➕50克全麦粉
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步骤4/21
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✅➕4克盐
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步骤5/21
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✅搅拌均匀
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步骤6/21
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✅➕2克耐低糖干酵母
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步骤7/21
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✅酵母搅拌进面粉
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步骤8/21
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✅倒进搅拌桶中
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步骤9/21
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✅➕35克鲁邦种
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步骤10/21
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✅➕15克蜂蜜
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步骤11/21
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✅➕150克水
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步骤12/21
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✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
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步骤13/21
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✅➕各种坚果(我还在里面加了葡萄干,干和坚果真的好搭)
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步骤14/21
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✅坚果慢速搅拌进面团
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步骤15/21
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✅30度发酵一小时
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步骤16/21
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✅发酵藤篮撒全麦粉
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步骤17/21
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✅发酵好的面团放入藤篮,轻轻按压平整
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步骤18/21
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✅藤篮室温发酵两小时(藤篮基本发️就可以啦,室温不同,时间⌚️大家自己调整喔)
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步骤19/21
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✅发酵好倒扣,割包
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步骤20/21
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✅烘焙石板提前预热,烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟(没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤,没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤,如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行)
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最后一步
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✅做好啦,真的超级好吃,关注➕收藏,评论区交作业喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-15
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