无糖无油全麦欧包(一次发酵)
现在生活都比较喜欢少糖少盐少油,这款欧包只需要一次发酵,非常适合懒人,搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶 我用的珐琅锅,没有发可以用蛋糕模具➕盖锡纸来解决 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/14
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准备好所有材料
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步骤2/14
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把所有材料混合揉成团,水量比较高所以比较粘,可以用刮板配合一起搅拌,揉2~3分钟
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步骤3/14
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盖保鲜膜室温发酵至两倍大
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步骤4/14
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①:把发酵好的面团拿出来,面板上撒些面粉防粘,拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍)②:面团从右边往中间折③:从上面往中间折④:从左边往中间折⑤:从下面往中间折⑥:收口捏紧
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步骤5/14
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把面团轻轻翻过来,稍微整理一下成圆形
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步骤6/14
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撒些面粉,用细线把面团轻轻上压一下,分成6份
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步骤7/14
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用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹
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步骤8/14
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提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱,260度上下火烤10分钟
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步骤9/14
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再把面团放进珐琅锅里,(小心烫),一次性放好,盖上盖子烤15分钟(盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵)
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步骤10/14
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拿掉盖子,继续放烤箱烤20分钟(拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的)
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步骤11/14
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正在烤中……
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步骤12/14
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烤好的欧包
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步骤13/14
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无糖无油全麦欧包
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最后一步
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特别喜欢欧包的花纹
这款欧包无糖、无油,适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶
也可以面团加点坚果
花纹可以随自己喜好划
发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
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