嘿,美味的面包~坚果果干软欧包
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步骤1/14
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烫种的面粉、盐和糖,搅拌均匀,加入沸水
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步骤2/14
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搅拌均匀,放入冰箱冷藏一晚
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步骤3/14
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蔓越莓干切碎,和葡萄干、核桃碎混合备用
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步骤4/14
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烫种和主面团中除黄油、盐以外的所有食材,放入厨师机
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步骤5/14
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能拉出粗膜时放入黄油和盐,打面至黄油被吸收
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步骤6/14
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加入燕麦片和黑芝麻,揉匀即可
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步骤7/14
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整理面团形状,放在温暖的室温发酵至两倍大
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步骤8/14
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面团轻拍排气,然后分成6份,滚圆密封松弛半个小时
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步骤9/14
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醒发好的面团拍扁,擀长,翻面整理成上窄下宽的形状,撒馅料
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步骤10/14
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卷起来,收口捏紧,放在铺了油纸的烤盘上
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步骤11/14
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再进行二次发酵(温度36湿度70%)
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步骤12/14
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烤箱190度预热,面团上喷水,撒粉
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步骤13/14
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割包
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最后一步
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放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-31 · 黑龙江省
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