奇亚籽全麦果干面包

浏览 12.0万 · 收藏 4085

最近也不知道在忙什么感觉好久都没有给自己做面包了人就是这样一懒就不想动手，天气冷了早上想偷懒了，不得不做几个面包冻着这一款我真的很喜欢，口感丰富，直接吃都能干掉一个那种，还是在减肥所以放了奇亚籽和全麦面粉参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

山茶花高筋粉 250g

、

全麦粉 50克

、

牛奶（水） 160左右

、

鲜酵母 9g

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

奇亚籽适量

、

果干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
高筋面粉250g（我拿了50g出来替换成了全麦面粉更健康）牛奶（水）160g，细砂糖30g，盐3g，鲜酵母9g（干酵母3g）黄油20g
步骤2/18 点击查看大图
面团成型以后加入提前泡好的奇亚籽进去继续打面
步骤3/18 点击查看大图
打至八成阶段膜成锯齿状加入提前准备好的黄油，先低速打至全部吸收以后再转快递大几分钟
步骤4/18 点击查看大图
我这里有红枣丁，蔓越莓，葡萄干，橙皮丁最好提前几天用朗姆酒浸泡一下口感风味更好哦
步骤5/18 点击查看大图
面团拿出来把果干融合进去揉成一个面团28度，75%的湿度开始发酵
步骤6/18 点击查看大图
两倍大小就可以啦，戳洞不会马上回弹就可以
步骤7/18 点击查看大图
分割成四个大小一样的面团盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤8/18 点击查看大图
整形的话根据自己的喜好来，橄榄形圆形都可以橄榄形的擀成牛舌状，然后翻面从上往下卷，收口捏紧，两头稍微搓尖下成橄榄形
步骤9/18 点击查看大图
二次发酵好以后喷壶喷少量水，撒少许粉，割口，烤箱提前200度预热十分钟左右
步骤10/18 点击查看大图
我家是风炉，160度烤20分钟左右，你们根据自家情况来，平炉上色以后记得盖锡纸哦
步骤11/18 点击查看大图
每次在家烤面包都会觉得好幸福，明天的早餐又有着落啦
步骤12/18 点击查看大图
真的是满屋子飘香啊
步骤13/18 点击查看大图
今天放了多多的奇亚籽果干肯定贼拉好吃
步骤14/18 点击查看大图
拿出来自然冷却切了两个，给你们看看果然还是自己做的料足，配上煮好的黑豆茶赶紧来两块儿
步骤15/18 点击查看大图
你们也赶紧做起来吧
步骤16/18 点击查看大图
上火的亲可以试试煮黑豆茶茶，效果不要太棒哦
步骤17/18 点击查看大图
这两个是要分享给闺蜜的
最后一步点击查看大图
每个人，都不过是匆匆过客，看似漫长的一生，几十年光阴，不过是弹指一挥间。在每一个清浅的日子里，愿我们不争不抢，却有岁月打赏；在每一个平凡的日子里，愿我们不慌不忙，笑对静好时光。