烫种|红茶吐司
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茶香和奶香融合,细腻拉丝,加入了烫种的吐司不仅保湿性好,还很Q弹。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
烫种:
、
高筋面粉
20克
、
水
20克
、
主面团:
、
高筋面粉
250克
、
烫种
40克
、
细砂糖
25克
、
牛奶
190克
、
红茶粉
2克
、
盐
4克
、
鲜酵母
6克
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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提前准备烫种:将20克面团和20克沸水混合均匀,冷藏降温备用除盐、黄油外的材料都倒入厨师机搅打至粗膜状态
-
步骤2/11
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加入盐和软化的黄油,搅打至扩展状态
-
步骤3/11
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一发
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-11-10 · 广东省
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