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浓情莓果巧克力挞

浏览 82338 · 收藏 3369 · 学做 3

今天分享一款莓果和巧克力完美结合的浓情巧克力挞，酥香的挞皮，醇厚丝滑的巧克力夹馅，加上酸甜的莓果，丰富的口感，让人不禁感叹每一口都是人间值得。这次的巧克力使用的是VANINI70%的黑巧克力，口感醇厚浓郁，入口即化，空口吃或者做成甜点都很赞哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

挞皮：低筋粉 100克

、

黄油 50克

、

糖粉 35克

、

蛋液 20克

、

食盐 1克

、

可可粉 8克

、

杏仁粉 10克

、

挞馅：VANINI70%黑巧克力 180克

、

淡奶油 300克

、

莓果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
黄油+糖粉+食盐搅打均匀，加入蛋液继续拌匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入杏仁粉，再把可可粉和低筋粉过筛进黄油糊
步骤4/14 点击查看大图
拌匀至无干粉后，轻揉成团后冷藏松弛30分钟
步骤5/14 点击查看大图
取出擀成厚度3MM的面片，放在挞模里
步骤6/14 点击查看大图
贴紧边缘，用擀面杖压除多余的挞皮，用叉子扎出孔
步骤7/14 点击查看大图
放上油纸，里面放烘焙石子或者豆子防止鼓包
步骤8/14 点击查看大图
烤箱上下火175度预热，放入烤箱里烤25分钟取出，去掉油纸，挞皮冷却
步骤9/14 点击查看大图
VANINI70%黑巧克力倒入碗里，再倒入淡奶油，隔热水加热融化
步骤10/14 点击查看大图
细腻丝滑的巧克力馅就做好了
步骤11/14 点击查看大图
取出挞皮，倒入巧克力馅。放入冰箱冷藏3小时，巧克力馅凝固即可取出
步骤12/14 点击查看大图
装饰上莓果，醇厚浓郁的莓果巧克力挞就做好了
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-31 · 广西壮族自治区

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