杏仁奶酥扭扭包的做法

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杏仁奶酥扭扭包

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今天和大家分享是最近我们一家老小都很喜欢吃的一款面包，不仅造型好看，口感还特别柔软，边吃边玩能拉出雪白柔软的拉丝，杏仁香混合着奶香，绝对让你吃得停不下来哦。平时喜欢甜口面包的小伙伴一定要跟着做来试一试啊，做法不难，方子材料好凑，小白也能一次成功，学会了想吃面包再也不用买啦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面包体：高筋粉 270克

、

低筋粉 50克

、

黄油 25克

、

牛奶 170克

、

细砂糖 40克

、

干酵母 4克

、

鸡蛋液 45克

、

杏仁馅：杏仁粉 50克

、

黄油 40克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋液 30克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将面包的材料除黄油外放入面包桶里揉到能拉出粗膜的状态。
步骤2/10 点击查看大图
再加入软化的黄油揉到能拉出大片的薄膜即可。
步骤3/10 点击查看大图
把面团团成团后放入大碗里面，放入烤箱里，选择发酵功能，发酵到2倍大小，天气冷的情况下要多加一碗热水在旁边，能加速发酵哦。
步骤4/10 点击查看大图
将面团大略排气后分成4等份，滚圆松弛。
步骤5/10 点击查看大图
这时候可以先准备下涂抹的杏仁馅，黄油软化后加入蛋液，细砂糖拌匀，倒入杏仁粉拌匀就做好了。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团，擀成长形，大约25CM，把杏仁糊均匀的涂抹上去，卷起来。
步骤7/10 点击查看大图
将面条一份为二，打叉后两头卷起来，剩下的3个面团依次做好，放入烤盘里面。
步骤8/10 点击查看大图
放温暖处发酵到1.5倍大小后，取出来涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱上下火180度预热好，放入烤箱中层，烤30分钟左右即可出炉，中途记得盖锡纸防止上色过重哦。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的面包杏仁奶香香气四溢，柔软的口感真的太赞了
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超拉丝

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2021-11-07

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