幽灵蛋白糖
比糖果好吃的蛋白糖~马上万圣节前夜啦！应急小甜品上线，如果想准备又来不及准备的，赶紧动起来！ 1. 最后多注意观察有没有变黄迹象 2. 很容易变软发潮，搞完赶紧密封 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/12
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蛋清蛋黄分离，取120克蛋清备用
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步骤2/12
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玉米淀粉➕糖粉A混合过筛，备用
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步骤3/12
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蛋清中挤些柠檬汁，打至大泡
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步骤4/12
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加三分之一 B糖粉，打至细腻
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步骤5/12
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再加三分之一 B糖粉，打至有纹路
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步骤6/12
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再加最后三分之一 B糖粉，打至提起打蛋器有直立尖角（类似戚风蛋糕蛋清打发步骤）
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步骤7/12
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加之前过筛的糖粉和玉米淀粉，刮刀切拌或打蛋器低速打匀
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步骤8/12
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装入裱花袋，剪个口儿，挤形状，尾巴处不要挤，惯性提拉即可
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步骤9/12
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烤箱预热95度左右，中层烤95分钟左右
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步骤10/12
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烤箱中自然晾凉，画表情，然后赶紧密封保存，太爱返潮了，但也是真的比买的糖果好吃
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步骤11/12
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画表情
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-31 · 北京市
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