奶香松软冬瓜肉馅大包子
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秋天已过半,就想给他安排一顿松软大包子,顺便练习一下包包子的手法,希望包的越来越好看 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
食材清单
加入采购清单
白糖
2小勺
、
普通面粉
1000g
、
酵母
少许
、
纯奶
1包
、
温水
适量
、
猪肉
500克
、
大葱
1根
、
碱面
3克
、
包子调料粉
1小勺
、
耗油
2勺
、
甜面酱
2勺
、
老抽
1勺
、
盐
适量
、
冬瓜
500克
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把肉切成薄片,倒入上述调料搅拌均匀,大葱切碎放入肉馅中;冬瓜切丁,放上盐拌匀挤出水分,倒入肉馅,待包的时候再搅拌
-
步骤2/7
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面粉中放入白糖,酵母,然后缓缓倒入加热后的温牛奶,搅拌成雪花状,再用少量温水把碱面化开,边搅拌边倒入碱面水,然后把面絮揉成面团,可以多揉一会揉至光滑即可。在这里特别说明加入白糖,酵母和碱面有利于发酵快,并且使面团更松软,我已经试了很多次
-
步骤3/7
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面团发酵至两倍大取出放到案板上再揉至排气,分成比拳头小的挤子,揉圆备用
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2023-10-30 · 山东
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