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欧洲猪肉夹馍

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享味欧洲猪肉

想必去过的人都会同意，西安是个很有烟火气的城市。在古城有一景，那就是随处可见的肉夹馍店。樊家、秦豫、张记……字号林立，足可以看出腊汁肉夹馍在西安人生活中的地位。当地最早的一家腊汁肉夹馍店是樊家腊汁肉夹馍，创立于上世纪初，传承至今也有百年的历史了。西安人对腊汁肉夹馍的喜爱，还真有点天长地久的味道。 美食是一个城市的缩影，看到肉夹馍，总会想起西安城里热气腾腾的市井生活。肉夹馍的制作其实并不复杂，选用高品质的欧洲猪五花肉，瘦肉不柴，脂肪醇香，是做肉夹馍的上好食材。放入各式佐料后，小火慢煨，待猪肉软烂入味后，夹入备好的馍或饼中即可。
食材清单 加入采购清单
五花肉 250g
、
料酒 4勺
、
姜 15g
、
大葱 30g
、
生抽 4勺
、
蚝油 1勺
、
老抽 2勺
、
香叶 2片
、
干辣椒 10g
、
桂皮 5g
、
蒜 半头
、
冰糖 20g
、
盐 适量
、
青椒 适量
、
馍 5个
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士



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发布于 2023-10-27 · 北京

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