舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

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如果会做戚风蛋糕的话，这个点心很容易上手。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

鸡蛋60克 2个

、

牛奶 30克

、

细砂糖 22克

、

低筋面粉 34克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图，准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分开。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄里先加入牛奶，再加入面粉。搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
电动打蛋器打蛋清。分三次加入糖。最后打到，提起打蛋器有小弯角出现。
步骤5/11 点击查看大图
把1/3的蛋清混合进蛋黄糊里，从下往上翻拌。
步骤6/11 点击查看大图
再倒入到蛋清盆里，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
开小火，把平底不粘锅加热。用稍大一点儿的勺子，挖两勺面糊，滴进去，其他面糊冷藏。分别在两个面糊上，再放一勺面糊。(锅大的话，可以同时做四个饼。)
步骤8/11 点击查看大图
用饭勺盛半勺水，倒在旁边不碍事的地方。盖上锅盖，大约煎2~3分钟。保持小火。
步骤9/11 点击查看大图
锅里的水烧干了，用硅胶铲轻轻铲起饼，迅速翻面。如果可以比较轻松的铲起来，就是正确的。如果粘底就再加热一会儿。这个颜色是正合适的。
步骤10/11 点击查看大图
再加半勺水，盖子继续煎1分多钟。底部颜色焦黄了，关火。盖盖子再焖1分钟。这样饼才能熟透。
最后一步点击查看大图
趁热吃，松、软、绵，蛋奶香气。冷了会瘪一些，不影响其他。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

关键是掌握好火候。

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发布于 2023-10-11 · 北京市

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