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酱香茭瓜焖鸭块

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九九味

秋季可以多吃些养阴润燥的食物，鸭肉就是不错的选择。加上鲜嫩的茭瓜，有荤有素，在酱香的烘托下，滋味浓郁，香辣下饭。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸭肉 半只
、
茭瓜 2根
、
青椒 2个
、
红椒 2个
、
姜 适量
、
蒜末 适量
、
葱段 适量
、
八角 1朵
、
香叶 4片
、
青花椒 适量
、
植物油 适量
、
盐 少许
、
葱伴侣6月香豆瓣酱 2茶勺
、
葱伴侣6月香辣椒酱 1茶勺
、
生抽 2汤勺
、
老抽 1汤勺
、
料酒 1茶勺
烹饪步骤
小贴士

1、鸭块焯水时放入青花椒、姜片可以去腥； 2、焯水的原汤不要浪费，撇去浮沫后留一碗，焖煮的时候加上原汤，成品味道更佳； 3、这道菜一定要加上豆瓣酱，味道更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-10

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