是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

开胃萝卜干的做法

点击查看大图

开胃萝卜干

浏览 89.4万 · 收藏 3845 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又香又脆，咸淡刚好，可以解馋直接吃，或者吃粥吃面条吃馒头也非常好。

食材清单加入采购清单

绿萝卜 4斤

、

白糖，腌萝卜用 50克

、

盐，腌萝卜用 20克

、

干辣椒 10个

、

花椒一小勺

、

菜籽油，其他油也可两大勺

、

洋葱适量

、

生姜一块

、

八角香叶各一

、

香油一勺

、

生抽两勺

、

香醋一勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选这种绿萝卜做萝卜干，口感更脆甜
步骤2/10 点击查看大图
切成两厘米宽的条，加盐加糖拌匀，压上重物，隔夜，压出水份，挤干，晒到七八成干
步骤3/10 点击查看大图
晒好的萝卜干
步骤4/10 点击查看大图
辣椒打粉，不要太细，花椒磨粉，花椒粉过滤一下，避免花椒壳影响口感，入白芝麻
步骤5/10 点击查看大图
油锅入洋葱，生姜，八角香叶，中火慢炸
步骤6/10 点击查看大图
炸出香味，至边缘金黄，捞出不要
步骤7/10 点击查看大图
热油入辣椒粉碗，进去有强烈的滋滋声，说明油温就够了拌匀晾凉
步骤8/10 点击查看大图
拌入萝卜干
步骤9/10 点击查看大图
入生抽，香醋，香油，拌匀可直接吃，也可以装瓶发酵两三天再吃，发酵掉萝卜的辣味
最后一步点击查看大图
不咸不淡

小贴士

可以全部用盐腌制，或者全部用糖腌制。我混合盐糖，是为避免过咸或者过甜。腌制出来的萝卜干很淡，这也为后面加生抽留下空间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

换个做法

萝卜干的其他做法

萝卜干的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派红薯饼苹果更多

萝卜干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许