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酱香茭瓜焖鸭块(4/13)
准备好所需的食材；
将鸭肉洗净斩块，茭瓜去壳后切成滚刀块；
准备好青红椒块、葱段、姜块、蒜末；
锅中放入适量水，加入青花椒、姜片煮开入味后，放入鸭块焯烫2分钟，捞出沥干水分；焯水的原汤不要浪费，撇去浮沫，留下一碗原汤；
珐琅锅倒入适量植物油，烧热后转中小火，放入八角、葱段、姜块、蒜末焙出香味；
放入焯过水的鸭块并淋上料酒；
加入2汤勺生抽、1汤勺老抽，加入2茶勺6月香豆瓣酱；
加入1茶勺6月香辣椒酱；
中小火充分翻炒入味；
倒入刚才焯水的原汤，加盖小火焖煮；
等汤汁快要浓稠时，放入茭瓜块继续焖煮；
出锅之前放入青红辣椒，关火加盖焖三四分钟即可。
是不是很诱人，有荤有素，营养丰富；在酱香的烘托下，滋味浓郁，香辣下饭。