板栗红烧肉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
板栗
450g
、
五花肉
900g
、
红烧酱油
1锅铲
、
老抽
2-3滴
、
料酒
1汤匙
、
盐
适量
、
姜片
3片
、
大葱
1段
、
八角
1个
、
香叶
1片
、
桂皮
1小块
、
葱丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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五花肉切大块焯水后沥干水分直接倒入炒锅内,用小火慢煸,把多余的油脂煸炒出来,煸至五花肉表面金黄,倒掉多余的油,开始调味:料酒沿锅边淋入去腥增香,红烧酱油一锅铲炒至五花肉上色,再放点老抽增色
-
步骤2/5
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倒入适量开水,放入葱姜,八角桂皮,香叶,适量盐(盐可以炖半个小时后加,根据自己的口味添加,我这里加了大概有3-4克左右),大火煮开转小火慢炖1个小时左右,炖肉的功夫来处理板栗:板栗用剪刀剪掉外壳,一定要注意安全,小心剪到手
-
步骤3/5
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依次剥好的板栗用烧开的开水浸泡2-3分钟,内膜就能轻松去掉,备用,炖肉时间到40分钟的时候挑掉葱姜大料,倒入板栗,烧开后转小火再次炖20分钟左右,最后大火收汁即可!
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2023-10-10 · 河北省
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