卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄一个

、

葱姜蒜适量

、

卤料汁小半碗

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要食材如图所示示意，猪蹄、葱姜蒜、卤料汁、太太乐鸡精调味料等。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热油，加入葱姜蒜爆炒出香味
步骤3/8 点击查看大图
加入提前焯水，去杂质去血水的猪蹄。下火煎
步骤4/8 点击查看大图
煎到猪蹄表皮微微起焦，加入小半碗卤料汁
步骤5/8 点击查看大图
并加入没过一半猪蹄的水，大火焖煮至沸腾后，转小火慢卤
步骤6/8 点击查看大图
待水分收干些许，再加适量太太乐鸡精调味料体现，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
如果猪蹄的酱色不够充分，还可适量补一些老抽
最后一步点击查看大图
用筷子戳一戳猪蹄的软烂程度，达到自己适合的食用程度，即可出锅

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2023-10-05

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