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雪菜炒黄豆

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一脸沧桑

过节也别老吃大鱼大肉了，适当来点素小菜换换口味。雪菜炒黄豆，雪菜也就是雪里蕻，是一道家常小菜，适合早点时喝粥和吃馒头、花卷类食物，另外，老北京的传统小吃炒麻豆腐也要加入炒好的雪菜黄豆，秋末雪里蕻大量上市，北方人有腌雪里蕻的习惯， 过去冬天蔬菜较少，人们腌雪里蕻，可以长期保存，能吃一个冬天，甚至吃到来年新的雪里蕻下来，腌好的雪里蕻易于保存，随吃随用。所以老年人都忘不了这一口。雪里蕻富含膳食纤维，维生素等，黄豆富含蛋白质，价格不贵，营养实惠。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
雪菜 200g
、
泡黄豆 150g
、
大葱 15g
、
白糖 1茶匙
、
酱油 1茶匙
、
食用油 4勺
、
干辣椒 2个
、
大料 1个
、
香油 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.雪里红一定要用清水浸泡或者焯水，不然会太咸。 2.不要加盐。 3.下锅时一定把雪里蕻黄豆里面的水控干，炒至锅中无汤汁才能好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-01 · 北京市

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