21、蒸花馍的做法

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21、蒸花馍

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双节双样花馍绕福字，我跟奶奶学做花馍，敬敬月亮爷爷。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 300克

、

酵母粉 3克

、

红曲粉一丢丢

、

菠菜粉一丢丢

、

食用油适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面盆刷点油防粘，加入面粉、白糖和酵母搅拌均匀，用晾到40度的开水把面粉搅拌成絮状，揉成面团醒发。
步骤2/14 点击查看大图
面粉中加入红曲粉像和白面团一样和一个红色面团。
步骤3/14 点击查看大图
面粉中加入菠菜粉像和白面团一样，和一个绿色面团。
步骤4/14 点击查看大图
面发2倍大，红色面团擀一个厚饼，模具刷点油防粘，压一个福字。
步骤5/14 点击查看大图
第1种花馍：把面团搓成长条，揪成小剂子，擀成面饼切成六块。
步骤6/14 点击查看大图
一块面片对折。
步骤7/14 点击查看大图
抓住两面捏紧。
步骤8/14 点击查看大图
摆成上图，整理一下。
步骤9/14 点击查看大图
筷子把摆好的面块中间夹一下。
步骤10/14 点击查看大图
做好的花馍上笼，水煮沸记时蒸15分钟，关火五分钟揭盖。蒸熟的第1种花馍。
步骤11/14 点击查看大图
第2种花馍，面饼切4块，一块块对折3块。
步骤12/14 点击查看大图
折好的3块面块摆整齐，筷子中间夹一下。
步骤13/14 点击查看大图
花馍有6个花瓣，手抓住一个花瓣转一圈，头捏在下一个花瓣中间，用同样方法做好所有花瓣。
最后一步点击查看大图
蒸法和第1种花卷一样。蒸熟的第二种花馍。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

花馍上点缀了模具压好的小花，把蒸熟的花馍晾凉摆盘。福字摆中间望月亮爷爷。

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发布于 2023-09-30 · 北京市

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