胶东花馍之小燕子
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小的时候在清明节之前,总会收到舅妈做的小燕子,不光漂亮有颜值,真的是好吃极了,甜甜的面香味道,至今每年都会想起这事!这也是我们这边的风俗习惯,清明节的时候会收到亲戚朋友们送的伴手礼,小燕子,鸡鸭鹅蛋之类! 花样很多,随自己喜欢造型,做过几次,但是双头的还是今年刚刚学到的,马上来试试手,果然好玩又好看!
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烹饪步骤
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步骤1/28
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将面粉,酵母和白糖放入盆中,倒入水(预留一丢水,视情况调整,冬天可用手温水)倒入面粉中,用筷子混合后揉成光滑的面团,不需要出膜,于室温25至28度环境,发酵至约3倍大(手沾面粉搓洞后不回缩不塌陷)
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步骤2/28
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取出面团,在面团里掺入干粉(中筋粉)进行呛面揉面。
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步骤3/28
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掺入面粉揉了一会是这样,继续揉
步骤4/28
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发布于 2018-04-11
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