咸烧白(梅菜扣肉)
hello呀,好久不见各位大厨,我弟说想吃咸烧白,好久没做了,主要是这个菜我觉得太费时间了!好久不见我弟那就给他做点,刚好多做几份儿,给朋友们一人拿一碗!下饭真的是一绝!我买了4斤多的肉!开始吧!
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千卡
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步骤1/21
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第一步买回家的肉先不洗,把锅烧热了以后直接肉皮这一面放锅里面煎一下,把毛煎掉,并且除肉腥味!拿着肉一边煎一边在锅里画圈!注意位置 别烫到手了,摊位可以帮忙烧的最好在外面烧了回来,我不喜欢外面烧!煎好了以后放水里泡一会儿就会软化,拿小刀把表面煎黑的地方刮掉,就是图上这个样子!第一步我忘了拍照!
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步骤2/21
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洗好的肉改刀!自己看着来 别改太小了,煮了要缩水!因为后期还要切片!反正看自己习惯来!
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步骤3/21
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锅里加水,放入肉,(我直接冷水下锅的)加点料酒进去煮!煮开了可以把面上的白沫打掉!
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发布于 2023-09-26 · 四川省
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