巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！的做法

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巧克力冻芝士蛋糕｜一抿就化开来了！真是太好吃了！

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说到免烤箱的天花板甜品，巧克力冻芝士蛋糕一定榜上有名！口感扎实而细腻绵润，轻轻一抿，浓郁的巧克力风味在舌尖化开，没有慕斯那种过于轻盈的漂浮感，底部的饼干自带焦糖香，很是提味。顶部是一层生巧，丰富了整个蛋糕口感上的层次感，香而不腻！重点是，不需要抹面也能做出一个漂漂亮亮的蛋糕体，超适合新手第一次做生日蛋糕！

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干底所需材料

、

奥利奥碎 50克

、

融化黄油 30克

、

蛋糕体所需材料

、

黑巧克力 100克

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加热淡奶油 120克

、

奶油奶酪 180克

、

糖 15克

、

热牛奶 50克

、

吉利丁 8克

、

淡奶油 180克

、

生巧部分所需材料

、

黑巧克力 80克

、

加热淡奶油 180克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作饼底。50克奥利奥碎加入融化的30克黄油，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
倒入模具，压实。放进冰箱冷藏备用。
步骤3/13 点击查看大图
制作巧克力芝士蛋糕底。100克黑巧克力加入120克已加热的淡奶油，搅拌融化。备用。
步骤4/13 点击查看大图
室温软化的180克奶油奶酪加入15克白砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌顺滑。备用。
步骤6/13 点击查看大图
在50克热牛奶中加入泡软的8克吉利丁片，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再倒入奶酪糊中，搅匀。
步骤8/13 点击查看大图
奶酪糊中加入180克淡奶油，用打蛋器低速打发至浓稠。
步骤9/13 点击查看大图
加入巧克力酱，混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把巧克力酱倒入模具冷冻30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
制作生巧部分。碗中加入80克黑巧克力和100克已加热的淡奶油，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
把生巧淋在已冷冻30分钟的巧克力酱上，放冰箱冷藏3小时。
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快来尝一口吧～

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2023-09-22

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