自制樱桃果酱,酸甜健康的早餐伴侣
你想象一下,原本平平无奇的面包牛奶,配上一勺酸酸甜甜略带凉意的果酱,瞬间就食欲大增了有木有? ▶️ 推荐吃法:早餐搭配面包,来上2勺足够了;下午茶用一勺来冲樱桃气泡水,酸甜清爽好喝;做酸甜口感的炖菜时,加一点儿进去,果香四溢,清甜诱人哦。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/12
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樱桃是比较甜的水果,糖占比在15%左右,如果是较酸的,增加糖到25%即可。
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樱桃洗净以后擦干水分,去掉梗和果核,果肉一刀两半。
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加入足量的白砂糖,充分搅拌,让每个樱桃都裹上糖粒。
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用保鲜膜包裹好,至少腌制1小时,建议放冰箱冷藏一夜更好。
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这是我冷藏了一晚上的效果,析出了很多果汁。⚠️ 糖和盐用来盐渍,都可以增加食物的试用期,前提是要时间足够。
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步骤6/12
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腌好的樱桃倒入锅里,开小火慢慢熬煮,中间时不时搅拌。
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步骤7/12
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⚠️ 建议用平底不粘锅,受热均匀且不糊底,不要用铝锅铁锅来做哦。
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步骤8/12
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差不多20分钟,樱桃已经软烂,挤入半个柠檬汁,搅匀继续熬煮。
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步骤9/12
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再过10分钟,樱桃汤汁已经非常粘稠了,倒入朗姆酒,再熬煮1分钟。⚠️ 给小朋友吃的话,也可以不加朗姆酒,保存时间会短一点儿。
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步骤10/12
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这就是果酱成型的样子了,将果酱倒入玻璃瓶中,加盖密封后放到常温,就可以啦。
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⚠️ 建议放入冰箱冷藏贮存,至少15天是没啥问题的。
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最后一步
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其实,果酱的制作并不难,只需要注意酸甜度和熬煮时间就好了,唯一的麻烦点,就是你得不时搅拌,毕竟那么多糖浆,不管它的话什么锅都得糊底啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-20 · 北京
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