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扒牛舌的做法

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扒牛舌

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熟牛舌 200g

、

料酒

、

酱油

、

味精（可放可不放）

、

玉米淀粉

、

八角（一点点两瓣就好）

、

葱姜蒜

、

白糖

、

水或高汤

烹饪步骤

步骤1/7
将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐。
步骤2/7
葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片。
步骤3/7
加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料。
步骤4/7
加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料。
步骤5/7
将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火。
步骤6/7
加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油。
最后一步
将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

小贴士

扒牛舌的制作要诀：本品需白汤适量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-14

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