伯爵红茶蛋月烧月饼
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这是一款有着酥,脆,硬的饼皮,一口嘎吱脆的口感,内馅细腻,绵密,香甜,一口咬下去,满口香甜 伯爵红茶馅: 生白芸豆110克,砂糖15克,海藻糖5克,奶粉20克,黄油35克,伯爵红茶粉3克,水饴25克 饼干皮: 黄油33克,砂糖26克,盐0.5克,海藻糖10克,水饴13克,鸡蛋35克,低筋面粉125克,奶粉26克,泡打粉2克 ⚠️重点说一下,饼皮做好后立刻包,不能松弛,不能等待,时间越久,饼皮的延展性就会越来越差
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
伯爵红茶馅:
、
生白芸豆
110克
、
砂糖
15克
、
海藻糖
5克
、
水饴
25克
、
奶粉
20克
、
黄油
35克
、
伯爵红茶粉
3克
、
饼皮部分:
、
黄油
33克
、
砂糖
26克
、
海藻糖
10克
、
盐
0.5克
、
水饴
13克
、
全蛋
35克
、
低筋面粉
125克
、
奶粉
26克
、
泡打粉
2克
烹饪步骤
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步骤1/33
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生白芸豆提前泡水里,放冰箱里浸泡隔夜,第二天取出来像这样剥掉外皮
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步骤2/33
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把剥掉外皮的白芸豆放入冷水中,大火煮沸即可捞出
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步骤3/33
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水开了即可关火,把白芸豆捞出来
步骤4/33
展开全部33个步骤
发布于 2023-09-11
换个做法
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