家常花卷
小时候家里穷，吃个带油的花卷就和过年一样，每年在菜籽油收获的季节，妈妈总会蒸一锅花卷来解馋，永远都是妈妈的味道 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/12
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300克面粉里放入3克酵母150克凉水，揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大
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我是低温发酵，所以发酵的气孔非常的均匀细腻
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案板上撒上干面粉，将发酵好的面团再次揉面，排出气孔
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擀成一个长方形的面片
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步骤5/12
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面片上倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
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步骤6/12
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再用刮板均匀地将菜籽油涂抹，喜欢吃咸口的，可以适量撒点盐
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步骤7/12
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然后从下向上约三指宽折叠起来
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步骤8/12
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折叠好的面团切两指宽，两个一组摞起来，用筷子从中间压出折痕，然后绕筷子转一圈，做成花卷状
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步骤9/12
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将做好的花卷移入蒸屉，二次醒发约30分钟
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开大火蒸至冒气后计时约十分钟后出锅
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成品图
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最后一步
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蓬松宣软，香气四溢
如果是常温发酵，大概发酵约一小时，如果是低温发酵，就是放在冰箱里冷藏发酵，一般晚揉面，第二天早上起来蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-06 · 陕西省
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